山茶油的功效和作用,山茶油好不好,你不知道的食用油内幕!

众里寻她千百个 · 发布于 2017-11-27 11:10:51 · 最后由 众里寻她千百个 回复于 2017-11-27 11:10:51
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   感谢您点开了本篇文章,读完本文结尾会有惊喜哟!

          山茶油是中国古老的食用油,在几千年前中国就开始种植了,在古代,山茶油是皇家的御膳用油,明朝皇帝朱元璋更是对山茶油赞赏有加。在西方,橄榄油几乎是最好的食用油了,但是来到中国跟山茶油一比,明显还是不够看,营养成分,食用价值,使用用途等等都是比不上的。而且山茶油仅仅只有中国有产,其余的只在东南亚及小日本有一点点的分布,不过都不算事,可以说山茶油是中国人自己的油,是我们的“国油”。 

          山茶油真的有这么好吗?山茶油的功效和作用都有哪些呢?不要着急,小编给你慢慢分析。

          我们先来看看油种的分析。

          食用油分为动物油,草本油和木本油,动物油胆固醇高营养低,越吃越短命这里就不多说了,其实就是草本植物油与木本植物油的区别。

          草本植物油包括:大豆油、花生油、芝麻油等等,原料生长周期顶多一两年,枯死了就得重新种植。

          木本植物油包括:棕榈油、橄榄油、椰子油、山茶油。木本植物油原料生长周期比较长,十几年的都有,而山茶油百年以上树龄的也不少。

          我们看看木本植物油与草本植物油哪个好?


 

          不饱和脂肪饱和脂肪酸能够降低血液粘度,改善血液循环,能够降低胆固醇。保证细胞膜的流动性。能够提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。

 

          在草本植物油中,花生油和菜籽油的不饱和脂肪酸最高,接近80%,木本植物油中的橄榄油和山茶油超过了这个数值,山茶油达到90%。

 

          茶多酚能够抗癌、防治脑中风、抗血栓,有很强的抗氧化作用。

 

          目前只有中国的山茶油和茶叶籽油中天然含有,但是茶叶籽油的不饱和脂肪酸低于山茶油。草本植物油中的茶多酚仅仅属于人工添加。

 

          角鲨烯营养药。内服治疗高、低血压,贫血,糖尿病,硬化,癌症,便秘,外敷治疗扁桃腺炎,喘息,支气管炎,感冒,结核,鼻炎,胃溃疡,十二指肠溃疡,胆、膀胱结石,风湿病,神经痛等。胆固醇生物中间体。用作杀菌剂、药物生产的中间体、芳香剂等。          目前只有山茶油和橄榄油中含有,其余草本植物油中均不含有此类物质。

 

 

          维生素e:维生素E能促进生殖,保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗氧化、抑制血小板从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环。

 

          目前维生素e含量最高的是玉米油,山茶油与橄榄油略逊。

 

          油酸:油酸主要来源于自然界,以油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离,即可得到油酸。油酸有顺反异构体,天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收),对软化血管有一定效用,在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用,但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,故食用油酸含量较高的食油有益健康。

 

          草本植物油中最高的是大豆油,含量50%左右,均低于山茶油与橄榄油超过80%的含量。

 

          反式脂肪酸:许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害,其中对心血管健康的影响具有最强的证据,被广为接受。反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点,冠心病发生率增加一倍。

 

          目前,国家对于方式脂肪酸的含量有标准进行控制,菜籽油、玉米油、大豆油和葵花籽油反式脂肪酸含量最高,但仍然在控制范围之内。山茶油与橄榄油不含方式脂肪酸。

          可以看出,木本植物油的主要营养成分普遍多于、高于草本植物油。

          好,草本植物油被木本植物油pk干倒,现在是木本植物油内战,看谁能够更胜一筹了。

 

          橄榄油:

          想必橄榄油大家已经十分不陌生了,超市及各大农贸市场均有销售。

 

          橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。

 

          橄榄油和橄榄果渣油 在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

 

          橄榄油的营养价值十分丰富,用途也十分广泛,可以食用,也可以做护肤品,是西方国家的“保健食用油。”

 

          椰子油:

 

          椰子油别名椰油,由椰子肉(干)获得,为白色或淡黄颜色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或陆地沿岸。

 

          中国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省的南部。

 

          椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力,当我们摄取中链三酸酯时,它在我们体内转化为单酸酯和中链脂肪酸,这两样物质拥有强力抗菌能力,能清除引起疾病的细菌、真菌和寄生虫。椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用,它可用于治疗儿童的佝偻病、成年人的骨质疏松,保护骨骼不受损伤。

 

          棕榈油:

 

          棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。

 

          棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量约占世界棕榈油总产量的88%,印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前,中国已经成为全球第一大棕榈油进口国,棕榈油消费量每年约为600万吨,占市场总量的20%。

 

          棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸,40%的单不饱和脂肪酸;10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。

 

          棕榈油的营养成分在四大木本植物油里是最低,食用价值也是最低的,也很便宜,不像其余三种那么便宜。

 

          山茶油:

 

          山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。          茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

 

          山茶油的营养成分和食用价值是四大木本植物油中最高的,它所含有的茶多酚是橄榄油所不含有的,其它各项指标均超过了橄榄油。山茶油不仅能够食用,还可以外用消炎,保护皮肤,去除一些皮肤小毛病,山茶油洗头能够护发,能够消除孕妇妊娠纹。食用用途也是十分广泛,稳定性极强,煎、炸、炒、煮、蒸都不在话下。点击标题阅读相关文章山茶油怎么吃?

 

          山茶油是中国的国油,是国家食用油安全的重要保证。

          山茶油力压群雄,登山油林盟主的宝座,先恭喜一下先,现在是山茶油的自述,当了老大还不行,还得说说老大还有些什么本事。

          山茶油的用途十分广泛,吃、用皆可,甚至就连过期了都能发挥余热,不信就来见识一下。

          首先,能吃是作为食用油最基本的功能,山茶油应该怎么吃呢

          1, 直接喝,山茶油是为数不多的可以直接饮用的油品,虽然直接饮用味道不咋滴,但是每天早上喝一点,可以预防心脑血管疾病,而且能润滑肠道,对便秘很有效果。

 

          2, 可煎可炸,普通食用油热点低,100多度就冒烟,但众里寻食山茶油的热点高达200多度,一般情况下达到煎炸食物的油温时也不会冒烟,不会发生炸焦煎黑等情况,保存时间较长,小孩子也可以吃。

 

          3, 清蒸,食物在蒸熟之后可以加入一点众里寻食山茶油,比如清蒸鱼,水蒸蛋等等,能让食物更加的清香,而且还不油腻。

 

          4, 煲汤,汤煲好后再加入山茶油,味道更加鲜美,还能去除油腻。时汤香味更加清新浓郁

 

          5, 烘烤类的食品可以在表面抹上一层山茶油,可以保持不被烤焦,色泽更加明亮,还有一股茶香味。

 

          6, 虽然“热锅冷油”更加健康,但是有“热炒”习惯的可以用众里寻食山茶油来直接炒菜,不会发黑,清新不油腻。

 

          7, 可以凉拌,有些凉拌类食物是需要用到食用油的,但是生油可能会引起一些肠胃反应,不妨用众里寻食山茶油,更加清香,爽滑不油腻。

          基本上能用到的烹饪方法都能够胜任。

          那么,吃山茶油有什么好处呢?我们提倡出山茶油的理由是什么呢?

          点击阅读原文:山茶油的功效和作用