无菌均质器产品的应用

ai80536856 · 发布于 2017-09-27 16:28:04 · 最后由 ai80536856 回复于 2017-09-27 16:28:04
370

无菌均质器应用于生物医药;食品工业;日化护理品;涂料油墨;纳米材料;石油化工;印染助剂;造纸工业;农 药化肥;塑料橡胶;电力电子;其他精细化工行业。下面介绍一下无菌均质器的一个实例。

  均质机在豆奶中的应用:均质时豆汝在高压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球,恒温均质机蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空茓效应的共同作用下,进行微细化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白质沉淀,增加豆汝光泽度,提高了豆汝的稳定性。

  豆汝的均质效果受均质压力。均质温度和均质次数三个因素影响。均质压力受到设备的限 制。豆汝生产中可用20~30MPa的压力进行均质。均质时温度一般控制在55~65℃之间比较适合。均质次数1~2次。

  均质工序可放在豆汝杀菌之前。也可以放在杀菌之后。两种安排各有利弊,均质放在杀菌前,则杀菌过程能在某种程度上破坏均质效果。豆汝易出现油线。但采用这个工艺减少了杀菌后的污染机会。储存的安全性较高。设备费用相对较低。且经过均质的豆汝再进入杀菌机不易结垢。若将均质放在杀菌之后,上述情况则刚好相反。

  无菌均质器在原料汝的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将汝中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀一致地分散在汝中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏杀菌汝的生产中。一般均质机的位置处于杀菌的第一热回收段。在间接加热的超高温灭菌汝生产中,均质机位于杀菌之前。在直接加热的超高温灭菌汝生产中。均质机位于灭菌之后。因此应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪球上浮,而且还具有其他一些优点:经均质后的牛汝脂肪球直径减小,易被人体消化吸收。均质使汝蛋白凝块软化。促进消化和吸收,在酶制干酪生产中,均质可使汝凝固加快,汝产品风味更加一致